Getrocknete Leguminosen gesucht!

Im Zuge eines aktuellen Projekts erforschen Mitarbeiter des Fachbereichs Lebensmitteltechnologie der Hochschule Fulda die Herstellung von Fleischanaloga aus pflanzlichen Proteinen mittels Extrusions-Verfahren. Bisher werden hierfür proteinhaltige Rohstoffe in Pulverform verwendet. Zukünftig sollen für die Experiemente proteinreiche Leguminosen im Ganzen verarbeitet werden. Im Zuge dessen werden regionale Erzeuger aus Hessen gesucht, die verschiedene Leguminosen Sorten anbauen.

Ansprechpartner für das Projekt ist Florian Horstmann. Nehmen Sie gerne direkt Kontakt zu Ihm auf!