15. Januar 2021 | Suche
Im Zuge eines aktuellen Projekts erforschen Mitarbeiter des Fachbereichs Lebensmitteltechnologie der Hochschule Fulda die Herstellung von Fleischanaloga aus pflanzlichen Proteinen mittels Extrusions-Verfahren. Bisher werden hierfür proteinhaltige Rohstoffe in...
